Unser Apartment befindet sich in einem Weinberg, wo neben dem Weinkeller auch eine Spirituosenbrennerei steht. Wir haben uns vor Ort für die “Wine, Spirit + Cheese”-Tour um elf Uhr angemeldet. Zuerst probieren wir verschiedene Sparkling und White Wines, bis unser Sommelier merkt, dass wir nicht nur zum Weinprobieren hier sind, sondern etwas anderes gebucht haben. Dann schickt er uns hinüber in die Turner Stillhouse-Distillery, wo die Führung schon fast vorbei ist. Wir kommen aber rechtzeitig zum Testing und werden danach noch durch die Produktion begleitet. Zum Abschluss sitzen wir mit einem Käse-Plättli auf der Terrasse und können noch ein paar Rotweine probieren. Offensichtlich werden die “experiences” nur online gebucht, denn es dauert eine Weile, bis wir unsere Tour bezahlen können. “No, no, it’s allready been paid.” Znacht essen wir am Tamar River im Rosevears Hotel. Zum Glück haben wir reserviert, denn das Restaurant ist voll, als wir um sieben ankommen. Um halb neun ist das Lokal aber so gut wie leer.
Die Apartments auf StelzenEinfahrt zum WeingutDieser nette Tasmanier fragt mich lachend, ob ich ein Foto von ihm machen möchte. Wir lernen ihn später als "lead distiller" Brett Coulson kennen.Ein blechernes KänguruImmobilien werden gekauft und verkauft. Wir sehen sehr viele "SALE"-Tafeln, meist mit Foto und Namen des Immobilienhändlers versehen.Unsere Unit 5Unit 5 zwischen Reben und EukalyptusRebenRebenRebenDie Trauben sind noch klein. Die Ernte verzögere sich in diesem Jahr um 2-4 Wochen wegen des schlechten Sommers.Hasen …… und Wallabies weiden zwischen den RebstöckenTamar Ridge WeinkellerRotwein (Pinot Noir)Viel Platz für Degustationen. Am Wochenende wird auch ein Mittagsmenu serviert.Wir setzen und an die BarZuerst probieren wir sparkling and white winesSchnapsbrennerei…Die Destillate lagern in alten WeinfässernBrennereiDie Anlage zum Ginbrennen kam während der Pandemie in Tasmanien an. Der Monteur, der sie hätte zusammenbauen sollen, durfte aber nicht einreisen. So mussten die Leute vor Ort mit Video-Unterstützung selber montieren.Getreide zur Herstellung von VodkaAlle Gewürze die in den Three Cuts-Gins verwendet werden."Three Cuts" bezieht sich auf drei Rosen-Komponenten: frische Rosenblätter, getrocknete Rosenblätter und Rosenfrucht (Hagebutte/rose hip)Der "Lead Distiller" ist ein Tüftler. Hier zum Beispiel Gin mit Earl Grey-Tee, in einem Kessel in der Produktion hing ein grosser Teebeutel mit Hopfen.Käse-Plättli zum RotweinAuch bei den Weinen wird getüftelt (research)Warnung vor dem GartenTerrasse mit Ausblick …… hinunter ins Tamar ValleySpeisesaal im Rosevears HotelIn der Bar des Hotels stehen auch Three Cuts-spiritsAbendhimmelVor dem Rosevears HotelDer Fluss wirkt mehr wie ein SeeBlick zum anderen UferIn den Uferzonen wächst sattgrünes Schilf
